200 g piersi z kurczaka
125 g makaronu ryżowego
opakowanie przyprawy limonkowej do woka
1 mała cebula
3 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
1/3 czerwonej papryki
1 jajko
orzeszki ziemne pokruszone i zrumienione na suchej patelni
natka pietruszki
szczypiorek
250 g kapusty pekińskiej (około 1/4 całej kapusty)
ew. limonka
Pierś z kurczaka kroję w niewielką kostkę. Paprykę myję, usuwam nasiona i kroję w małą kosteczkę. Cebulę i czosnek obieram i drobno siekam, następnie podsmażam na rozgrzanym oleju w woku lub na dużej patelni. Dodaję pokrojoną paprykę i podsmażam ok. 2-3 minuty, aż zmięknie. Następnie dodaję pokrojoną pierś z kurczaka i smażę kilka minut.
Makaron ryżowy zalewam wrzątkiem, przykrywam i pozostawiam na 3 minuty, po tym czasie odcedzam i przelewam zimną wodą.
Dodaję ubite jajko na patelnię, mieszam, a po chwili wsypuję limonkową przyprawę do woka. Całość smażę jeszcze przez ok. 3 minuty ciągle mieszając.
Wrzucam na patelnię posiekaną kapustę pekińską i smażę 2 minuty, aż zmięknie.
Ryżowy makaron kroję na mniejsze kawałki i dodaję do zawartości patelni, mieszam. Potrawę łączę z orzeszkami, mieszam. Dekoruję całość natką pietruszki i szczypiorkiem. Dodatkowo do każdej porcji można dodać cząstkę limonki.