Ciemnofioletowy o lśniącej skórce bakłażan przywędrował do nas z Indii. Bakłażan, inaczej zwany oberżyną, nie jest szczególnie aromatycznym owocem (dokładnie tak, bakłażan to nie warzywo!), dlatego możemy go łączyć z innymi warzywami.
Kiedy można wprowadzać bakłażana do diety dziecka?
Według zaleceń dietetyków bakłażana można wprowadzić do diety dziecka po ukończeniu 12. miesiąca życia. Kluczowe, aby najpierw zapoznać dziecko z bardziej podstawowymi warzywami, takimi jak marchew, dynia czy cukinia, zanim zaczniemy eksperymentować z mniej popularnymi i bardziej złożonymi produktami, jak bakłażan. Bakłażan zawiera pewne związki chemiczne, w tym solaninę, które w większych ilościach mogą być trudne do strawienia dla małych dzieci. Gotowanie bakłażana znacząco obniża zawartość solaniny, jednak warto go podawać stopniowo i obserwować reakcje dziecka.
Jak przygotować bakłażan w rozszerzaniu diety dziecka?
Kiedy po 12. miesiącu dziecko jest gotowe na bakłażana, najlepiej zacząć od prostych, łatwostrawnych propozycji przyrządzenia go. Bakłażan ma lekki posmak goryczki, ale odpowiednie przyrządzenie pomoże zmniejszyć ten posmak.
- Pieczenie lub gotowanie na parze – te metody najlepiej sprawdzają się na początku, ponieważ zmniejszają zawartość solaniny i sprawiają, że bakłażan jest miękki oraz łatwy do przyswojenia.
- Bez skóry – skóra bakłażana może być trudniejsza do strawienia, dlatego warto ją usunąć przed podaniem dziecku.
- Bez przypraw i soli – dla najmłodszych bakłażan powinien być podawany bez dodatków, takich jak sól czy ostre przyprawy, które mogą podrażnić delikatny układ pokarmowy.
Dlaczego warto włączyć bakłażana do diety dziecka?
Bakłażan to niskokaloryczne warzywo o dużej zawartości błonnika, co korzystnie wpływa na pracę układu pokarmowego. Jest bogaty w witaminy z grupy B, a także zawiera niewielkie ilości witaminy C, K oraz minerałów, takich jak fosfor, potas czy magnez. Regularne spożywanie warzyw o wysokiej zawartości błonnika sprzyja zdrowiu jelit, co jest istotne zwłaszcza dla dzieci, u których układ trawienny dopiero się rozwija. Jednak zbyt duża ilość błonnika może sprzyjać zwiększeniu perystaltyki u malucha, dlatego nie przesadzajmy z ilością bakłażana w diecie dziecka.
